Simit-Style Sesamkringel mit Anis (ohne Hefe)

Zutaten (für ca 6 Stück)

• 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
• 1 Päckchen Backpulver ca 15 g
• 1 TL Salz
• 200 g Joghurt 3,5 Prozent oder griechischer Joghurt
• 1 bis 1,5 TL Anis ganz
• optional 2 bis 3 EL Wasser falls der Teig zu trocken ist
• Zum Wälzen: 1 bis 2 EL Wasser oder 1 Ei
• 80 bis 120 g Sesam
• Optional für mehr Simit Vibe: 1 TL Honig oder 1 TL Zuckerrübensirup ins Bestreichwasser

Zubereitung

1. Anis in einer trockenen Pfanne 30 bis 60 Sekunden anrösten bis er duftet, dann grob mörsern
2. Mehl, Backpulver, Salz und Anis mischen, den Joghurt dazugeben und kurz zu einem glatten Teig kneten (Wenn er krümelig ist, esslöffelweise Wasser zugeben, bis er zusammenkommt)
3. Den Teig in 6 Portionen teilen
4. jede Portion zu einem 30 bis 35 cm langen Strang rollen, zu einem Ring drehen und die Enden gut zusammendrücken
5. Die Ringe leicht anfeuchten oder mit Ei bestreichen, dann rundum in Sesam wälzen.
6. Bei 200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipp

Passt super mit Hummus, mit Feta und Oliven oder aufgeschnitten als Sandwich mit Joghurt Kräuter Dip und Gemüse.