Herzhafte Tomaten Linsen Pfanne mit Feta

Zutaten (für 2 Personen)

• 150 g rote Linsen
  
• 1 Zwiebel
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1 rote Paprika
  
• 1 EL Olivenöl
  
• 2 bis 3 TL JKR Spices Tomatenpulver
  
• 400 ml Gemüsebrühe
  
• 1 Prise Salz
  
• etwas Pfeffer
  
• 150 g Feta light
  
• optional etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden
2. Paprika würfeln
3. Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten
4. Tomatenpulver einrühren und kurz mitrösten
5. Rote Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen
6. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Pfanne sämig wird
7. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken
8. Feta darüberbröseln und servieren