Geröstete Paprika Tomaten Linsensuppe mit Paprika edelsüß

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 rote Paprika
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 2 Knoblauchzehen
  
• 120 g rote Linsen
  
• 400 g gehackte Tomaten
  
• 500 ml Gemüsebrühe
  
• 2 EL Olivenöl
  
• 2 TL JKR Spices Paprika edelsüß
  
• 1 TL Tomatenmark
  
• 1 TL Zitronensaft
  
• Salz nach Geschmack
  
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Paprika grob würfeln, Zwiebel schneiden und Knoblauch hacken.
2. Paprika und Zwiebel mit 1 EL Olivenöl im Ofen oder in der Pfanne kräftig rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Im Topf das restliche Olivenöl erhitzen und Knoblauch mit Tomatenmark kurz anrösten.
4. Paprika edelsüß einrühren und direkt mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Geröstete Paprika, Zwiebel und die roten Linsen dazugeben.
6. Alles 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Die Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.