Cremige Kürbis Suppe mit Muskatblüte

Zutaten 8für 2 bis 3 Portionen)

• 700 g Hokkaido Kürbis
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 1 Kartoffel
  
• 1 EL Öl oder Butter
  
• 700 ml Gemüsebrühe
  
• 100 ml Sahne oder Kochcreme
  
• 1/2 bis 1 TL JKR Spices Muskatblüte gemahlen je nach Intensität
  
• Salz
  
• Pfeffer
• Optional geröstete Kürbiskerne, ein kleiner Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Kürbis entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebel und Kartoffel grob würfeln
2. Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel kurz anschwitzen
3. Kürbis und Kartoffel zugeben und 2 bis 3 Minuten mit anschwitzen
4. Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles weich kochen bis der Kürbis zerfällt
5. Fein pürieren und Sahne einrühren
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte gemahlen würzen und kurz ziehen lassen
7. Nach Wunsch mit etwas Zitronensaft abschmecken und servieren