Draufsicht auf eine Pfanne mit knusprig gebratenen Kartoffelwürfeln und Kichererbsen, gewürzt mit Paprika und Kräutern, in der Mitte ein Klecks Joghurt, auf hellem, warmem Hintergrund, clean und minimalistisch.

Cremige Bockshornklee-Kartoffelpfanne mit Kichererbsen und Zitronenjoghurt

Table of Contents

    Zutaten (2 Portionen)

    • 400 g festkochende Kartoffeln
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
    • 150 g Joghurt (oder Skyr)
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL Bockhornkleesaat gemahlen
    • 1/2 TL Kreuzkümmel 
    • 1/2 TL Paprika edelsüß
    • Salz, Pfeffer
    • Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch

    Zubereitung

    1. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser 8 bis 10 Minuten vorkochen, dann abgießen.
    2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln goldbraun anbraten.
    4. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
    5. Kichererbsen einrühren.
    6. Bockhornkleesaat, Paprika und optional Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute rösten.
    7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Joghurt mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
    9. Kartoffelpfanne auf Teller geben und mit Zitronenjoghurt und Kräutern toppen.

    Tipp für den Geschmack
    Mit 1 TL Bockhornklee starten. Das Gewürz ist intensiv und wird beim Ziehen noch runder.
    Passt auch super mit Spinat oder gebratenen Champignons.

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