Spaghetti Aglio e Olio Crunch mit Zitronen Burrata

Zutaten (für 2 Personen)

• 200 g Spaghetti
• 5 EL Olivenöl
• 2 bis 3 TL Aglio e Olio Gewürzmischung von JKR Spices
• 120 ml Nudelwasser
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Burrata oder 150 g Mozzarella
• 1 Bio Zitrone, Abrieb und 1 EL Saft
• 30 g Semmelbrösel oder Panko
• Salz von JKR Spices

Zubereitung

1. Kirschtomaten halbieren, in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl 4 bis 5 Minuten braten, leicht salzen, rausnehmen.
2. Semmelbrösel mit 1 EL Olivenöl und 1 TL JKR Aglio e Olio in der Pfanne goldbraun rösten, rausnehmen.
3. Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen, 120 ml Nudelwasser auffangen.
   3 EL Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen, 1,5 bis 2 TL JKR Aglio e Olio 20 Sekunden ziehen lassen.
4. Spaghetti und Nudelwasser dazugeben, kräftig schwenken bis es cremig wird.
5. Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren.
6. Tomaten unterheben, anrichten, Burrata darauf, mit Knusperbröseln toppen.

Tipp
Die Cremigkeit kommt durch stärkehaltiges Nudelwasser und kräftiges Schwenken. Wenn es zu trocken wird, schluckweise mehr Nudelwasser zugeben.