Focaccia mit Rosmarin und grobem Meersalz

Zutaten (für 1 Blech)

• 500 g Weizenmehl Type 550
  
• 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
  
• 320 ml lauwarmes Wasser
  
• 2 EL Olivenöl für den Teig
  
• 2 bis 3 EL Olivenöl zum Beträufeln
  
• 1 TL Zucker
  
• 1 TL Salz fein für den Teig
  
• 1 bis 2 TL JKR Spices Meersalz grob zum Finish
  
• 1 bis 2 Zweige Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel geben und Hefe, Zucker, lauwarmes Wasser, 2 EL Olivenöl und das feine Salz zugeben
2. Alles zu einem glatten Teig kneten bis er weich und elastisch ist
3. Den Teig abdecken und etwa 60 bis 90 Minuten gehen lassen bis er deutlich größer geworden ist
4. Ein Blech oder eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben
5. Teig mit geölten Fingern flach drücken und typische Mulden eindrücken
6. Mit Olivenöl beträufeln und Rosmarin sowie JKR Spices Meersalz grob darübergeben
7. Noch einmal 20 bis 30 Minuten ruhen lassen
8. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen bis die Focaccia goldbraun ist
9. Kurz abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren

Tipp

Hier ist grobes Meersalz perfekt, weil es sichtbar bleibt und beim Essen für den typischen salzigen Crunch auf der Kruste sorgt.