Chicken Curry Madras
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 EL Öl oder Ghee
- 600 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen, in Stücke
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 bis 2 TL Ingwer, fein gerieben
- 2 bis 3 EL JKR Curry Madras
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten 400 g
- 200 ml Kokosmilch oder 200 ml Sahne
- 150 ml Wasser oder Brühe
- Salz nach Bedarf
- Optional Chili, 1 TL Zitronensaft, Koriander
Zubereitung
- Öl erhitzen und das Hähnchen rundum 3 bis 4 Minuten anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebel 4 bis 5 Minuten anbraten, Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitbraten.
- JKR Curry Madras kurz anrösten, Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz mitrösten.
- Tomaten, Kokosmilch und Wasser oder Brühe einrühren, Hähnchen wieder zugeben und 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce cremig wird.
- Mit Salz abschmecken und optional Chili sowie Zitronensaft zugeben.
- Mit Reis oder Naan servieren, optional mit Koriander und einem Joghurt Klecks.