Schnelle Gemüsepfanne mit glänzender Asia Sauce

Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 rote Paprika
  
• 1 kleine Zucchini
  
• 1 Karotte
  
• 1 kleine Zwiebel
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1 TL Ingwer fein gehackt optional
  
• 1 EL Öl
  
• 2 Frühlingszwiebeln optional
  
• 1 EL Sesam optional

Für die Sauce

• 200 ml Wasser
  
• 3 EL Sojasauce
  
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
  
• 1 EL Reisessig oder Zitronensaft
  
• 1 gehäufter EL JKR Spices Maisstärke
  
• 1 TL Tomatenmark oder 1 TL Sriracha optional für mehr Tiefe
  Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und Knoblauch fein hacken
2. Alle Zutaten für die Sauce kalt in einer Tasse oder Schüssel glatt verrühren damit keine Klümpchen entstehen
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Karotte und Paprika zuerst anbraten
4. Zucchini, Knoblauch und optional Ingwer dazugeben und kurz mitbraten bis das Gemüse bissfest ist
5. Die Sauce noch einmal umrühren und in die heiße Pfanne geben
6. Unter Rühren kurz aufkochen lassen bis die Sauce sichtbar andickt und das Gemüse glänzend umhüllt
7. Optional mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren

Tipp

Die Maisstärke sorgt hier für die typische glänzende gebundene Sauce wie bei vielen Wok Gerichten