Orientalische Koriander-Hähnchenpfanne

Zutaten (für 2 Portionen)

• 400 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 150 g Skyr oder Joghurt als Dip
• 1 Knoblauchzehe optional
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Koriander gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Kurkuma
• optional Chili

Zubereitung

1. Hähnchen in Stücke schneiden und mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz, Pfeffer und einem halben Esslöffel Öl mischen
2. Zwiebel, Paprika und Zucchini schneiden
3. Hähnchen in der Pfanne scharf anbraten und kurz herausnehmen
4. Gemüse mit dem restlichen Öl anbraten
5. Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles zusammen 3 bis 4 Minuten fertig garen
6. Skyr oder Joghurt mit Knoblauch, Salz und etwas Koriander verrühren und dazu servieren

Tipp

Passt sehr gut mit Reis, Bulgur oder pur als proteinreiche Pfanne