Draufsicht auf eine Schale mit cremigen weißen Bohnen in Knoblauch Zitronen Sauce auf gelbgrünem Hintergrund, garniert mit Petersilie, Zitronenscheibe und zwei gerösteten Brotscheiben.

Knoblauch Zitronen Butter Bohnen mit knusprigem Brot

Table of Contents

    Zutaten (2 Portionen)

    • 2 Dosen weiße Bohnen (z. B. Cannellini), abgespült
    • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Knoblauchgranulat
    • 1 TL Zitronenabrieb
    • 2 EL Zitronensaft
    • 20 g Butter oder vegane Alternative
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chiliflocken nach Wunsch
    • 2 Scheiben Brot (z. B. Sauerteig), angeröstet

    Zubereitung

    1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
    2. Knoblauchgranulat kurz einrühren, dann direkt mit Gemüsebrühe ablöschen.
    3. Bohnen zugeben und 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen.
    4. Butter, Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren.
    5. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
    6. Zum Schluss Petersilie unterheben.
    7. Mit knusprigem Brot servieren.

    Tipp
    Sehr gut auch mit gebratenem Spinat oder Feta oben drauf. 

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