Erdbeer Vanillekuchen

Zutaten (für 12 Stück)

• 250 g Mehl
  
• 150 g Vanille Zucker
  
• 2 TL Backpulver
  
• 1 Prise Salz
  
• 3 Eier
  
• 120 ml neutrales Öl oder 150 g weiche Butter
  
• 180 ml Milch
  
• 250 g Erdbeeren
  
• 1 TL Vanilleextrakt optional
  
• Abrieb von 1 Zitrone optional
  
• 1 EL Mehl für die Erdbeeren

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vorheizen. Springform 24 cm einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Erdbeeren waschen, trocknen, halbieren. Mit 1 EL Mehl mischen, damit sie im Teig nicht komplett absinken.
3. Mehl, Backpulver, Salz mischen. Eier mit Vanille Zucker 2 bis 3 Minuten cremig schlagen. Öl oder Butter einrühren.
4. Milch kurz einrühren. Mehlmischung nur kurz unterheben. Optional Vanilleextrakt und Zitronenabrieb dazu.
5. Teig in die Form füllen. Erdbeeren mit der Schnittfläche nach oben auflegen und leicht andrücken. 35 bis 45 Minuten backen, Stäbchenprobe.
6. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.